Pour les vrais amateurs de fromage, Noël ne serait pas Noël sans un plateau de fromages de fête – et c'est la saison pour sortir le grand jeu.
Notre Panier de fromages de Noël Ce plateau à partager sur mesure est composé de tout le nécessaire pour épater vos invités. Fromages primés et chutneys traditionnels. Craquelins croustillants, olives siciliennes onctueuses et truffes au caramel salé saupoudrées de cacao. Une base délicieuse à laquelle vous pouvez ajouter vos garnitures festives préférées – figues fraîches, fruits rouges, charcuterie, pains – ainsi qu'une sélection de décorations de saison pour personnaliser votre plat.
Servi comme un festin gourmand pour le réveillon de Noël ou en dernier plat le jour J, un plateau de fromages bien préparé est toujours attendu avec impatience – et celui-ci ne vous décevra pas. Voici notre guide étape par étape pour composer le plateau de fromages de Noël idéal.
Choisissez votre fromage
Commencez par le héros de tout plateau de fromages : le fromage, bien sûr. Nous vous recommandons de choisir trois à cinq fromages de Snowdonia. Et, cerise sur le gâteau, le coffret de Noël contient cinq de nos cheddars et Red Leicesters les plus populaires. Pour une saveur optimale, pensez à les sortir du réfrigérateur 1 à 2 heures pour qu'ils atteignent la température ambiante avant de les découper et de les servir.
Black Bomber : Cheddar extra-mûr crémeux aux notes de saveur intenses et profondément savoureuses
Bois de hêtre : Cheddar affiné, fumé naturellement à froid sur du bois de hêtre pour une profondeur et une chaleur moelleuses
Truffle Trove : Cheddar extra-mûr luxueusement riche infusé à la truffe noire d'été italienne
Red Storm : Red Leicester millésimé complexe et raffiné aux notes sucrées de caramel
Rock Star : Cheddar millésimé onctueux et crémeux, affiné dans des cavernes d'ardoise galloises
Construisez votre plateau de fromages
1. Choisissez une grande ardoise ou une planche de bois comme toile de fond. Son esthétique rustique rehaussera à merveille le thème festif.
2. Ensuite, coupez les fromages en différentes formes – comme des tranches, des quartiers et des cubes – pour un contraste visuel, et placez-les sur la planche.
3. Si vous préparez un plateau non végétarien, ajoutez des notes salées supplémentaires avec des tranches de charcuterie de bonne qualité, comme Ibérique jambon, salami ou chorizo.
4. Les fruits frais comme le raisin, les figues ou la grenade offrent un contraste sucré avec les fromages et la charcuterie, tout en apportant une touche de couleur. Les fruits secs sont également parfaits : nous adorons les abricots et les canneberges sur un plateau festif.
5. Ajoutez un mélange de noix, d’amandes et de noix de pécan pour un croquant délicieux.
6. Tous les bons plateaux de fromages ont besoin de bons biscuits – et nos Craquelins aux figues et aux canneberges contiennent beaucoup de saveurs sucrées et fruitées.
7. Placez le olives vertes siciliennes et truffes au caramel salé saupoudrées de cacao dans des ramequins sur la planche pour un délicieux contraste « sucré-salé ».
8. Le panier de fromages de Noël comprend des pots d'oignons caramélisés au balsamique, de rhubarbe et de gin, ainsi que de figues et de pommes Des chutneys qui se marient à merveille avec nos fromages. Versez-les dans de petits bols pour les tremper et les servir facilement.
9. Dispersez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym autour de la planche pour une touche de verdure et un arôme de saison.
Conseils de pro pour la présentation
● Couleur et texture : Choisissez une palette de couleurs (nous aimons nous inspirer des enveloppes en cire distinctives de nos camions) et ajoutez une variété de textures avec des techniques de découpe du fromage et des ingrédients.
● Hauteur et superposition : Utilisez de petits bols pour les noix, les olives, les truffes au chocolat et les chutneys afin de créer de la hauteur. N'hésitez pas à superposer les ingrédients : parsemer de baies et de noix ajoute un intérêt visuel à votre présentation.
● Touches saisonnières : Incorporez de petites décorations telles que des mini pommes de pin ou des décorations de Noël (non toxiques !) pour une ambiance encore plus festive.
Suggestions d'accords avec les boissons
● Vins : Proposez un rouge audacieux, un blanc vif et une option pétillante pour répondre à différentes préférences - ou jetez un œil à notre guide d'accords fromages et vins pour l'inspiration.
● Bières artisanales : Bières légères peut se marier à merveille avec la richesse de nos fromages.
● Options sans alcool : Pensez à servir un punch festif sans alcool ou une eau pétillante infusée de fruits de saison.