Inspirés par la tradition séculaire du fromage affiné en grotte, nos fromagers experts ont recherché en 2020 le cadre idéal pour la création de not...
Inspirés par la tradition séculaire du fromage affiné en grotte, nos fromagers experts ont recherché en 2020 le cadre idéal pour la création de notre premier cheddar affiné en grotte.
Ils ont découvert une ancienne mine d'ardoise, remplie de cavernes naturelles et entourée par les montagnes de Snowdonia dans le nord du Pays de Galles, à proximité du siège de Snowdonia Cheese Co. Cela s'est avéré être l'environnement idéal pour le vieillissement du fromage, l'aidant à développer une saveur riche et distinctive et une texture onctueuse et crémeuse au cours de sa maturation de 18 mois.
Le résultat est le Rock Star, un fromage vintage à l'arôme savoureux et à la saveur délicatement complexe qui mène à des notes sucrées de caramel. Enveloppé dans une cire bleu ardoise saisissante, ce cheddar extraordinaire occupera une place de choix sur votre plateau de fromages. Nous avons également de nombreuses recettes alléchantes à lui préparer.
